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一瓶冷水 快速分辨蜂蜜的真假

发布时间:2019-10-07 12:39 来源:互联网  浏览次数:

  蜂蜜具有很好的滋补作用,对于润肺止咳还有治疗便秘、补充身体营养物质等等效果都很好。每天早上喝一杯蜂蜜水,不仅具有很好的养生作用,同时还能够延缓衰老养颜美容。那市面上蜂蜜品种越来越多,不少人生怕自己选到假货,那如何判断蜂蜜是否优质呢?

  就理化特性来说,糖类组成、HMF(羟甲基糠醛)含量、酵素含量、花粉粒含量都可辨识蜂蜜真假,不过对普通消费者来说,比较简便的是加水稀释法。

蜂蜜真假辨别方法

  首先,用冷水冲泡蜂蜜后倒入矿泉水瓶内约半瓶,快速摇晃。如果是真蜂蜜,会有以下现象:

  1.液体上层出现大量泡沫,且久久不会消退,有时泡沫可维持2小时之久。

  2.液体部分显得混浊,因为蜂蜜中含有蛋白质、花粉、胶质。假蜜不但泡沫少、容易消退,液体部分也很清澈。

  3.冲热水后味道香甜带点酸味,因为纯蜂蜜含许多有机酸和酵素,但假蜜只有甜味。

  4.看蜂蜜是否结晶也是判定蜂蜜真假的方式。蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖,在葡萄糖含量高、水分少、温度低的情形下,蜂蜜就容易结晶,而假蜜以果糖为主要原料,不会结晶。其中,荔枝蜜和柑橘蜜的葡萄糖含量高,较易结晶,而龙眼蜜则不容易结晶。因此,液态蜂蜜可能有真假的问题,而完全结晶的蜂蜜一定是真蜜。


TAG: 必备常识 饮食保健
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